梨花醉鱼

作者： 地理蜀黍长脖鹿

秋季容易燥热，鱼在烹饪时需要油煎炸以及需辣椒提味火气较重。因此在煎炸后，加入鲜榨梨汁去火气，甜度提鲜，加上米酒，文火慢炖，大火收汁。

用料

• 黄丫头 800g
• 梨 1个
• 小米椒 5颗
• 姜蒜 适量

梨花醉鱼的做法步骤

步骤 1

处理鱼，料酒，姜蒜，盐，酱油腌制一刻钟

步骤 2

小米椒切粒 姜蒜切片 梨榨汁

步骤 3

热锅凉油煎鱼，定型加水盐酱油没过鱼身一半，加梨汁 注意自行调节比例

步骤 4

小火，时常翻面，收汁出锅

菜谱创建时间：2014-10-18 21:25:40