将鸡翅中洗净,沥干水,在每个鸡翅上用刀划两道(腌制时易快速入味)
葱姜少姜切片,将改好刀的鸡翅放入碗中,加入料酒,葱姜,盐(量需自己把握),用手按摩3分钟。盖上保鲜膜,腌制。
20分钟后腌制完成。如果下盐过多,这时可用水稍微冲一下鸡翅。挤干水分,待煎制。
锅中加少量油,一会鸡翅还会出油的哦。将鸡翅码好,小火慢煎。待两面金黄(大概20分钟),加盖焖3分钟(肉质更软),即可出锅食用。
盐味及煎制火候把握是关键。喜欢的还可以待出锅后撒上孜然或者黑胡椒,味道倍儿棒!