抹茶红小豆司康

作者： kakeru

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “用抹茶生面团包裹住红小豆馅，纯和风司康饼就此出炉了！”—P33 都别拦着我！！我就是要把红豆与抹茶的各种形式的搭配都做过来！！这个好吃程度就是出来我就烫到嘴了=.= 这里注意！我用料写的是4个的量，但我本身是做了双倍的，所以步骤图里面材料都是双倍的哈~一次只做4个怎么能满足！

用料

• A低筋面粉 100g
• A细砂糖 15g
• A粗盐 两指一搓
• A抹茶粉 1小匙
• A泡打粉 3g
• 黄油 20g
• 牛奶 55g
• 带皮红小豆馅 60g
• 糖粉 适量

抹茶红小豆司康的做法步骤

步骤 1

准备工作： a.黄油切1cm小方块，冰箱冷藏 b.红小豆馅分成4等份，分别用手揉成团； c.将A中材料混合好筛入容器；

步骤 2

在A容器中加入切块黄油，两手指压扁，手掌对搓使黄油变细碎；

步骤 3

在步骤2中倒入3/4的牛奶，用刮刀以切拌的方式搅拌。接着加入剩余的全部牛奶，用相同方式搅拌；

步骤 4

待整体变湿润后，从容其中取出，用手压成一块面团，用刮刀切拌并叠加，反复次操作进行2-3次（为了产生司康的层次感）；

步骤 5

生面团用刮刀切成4等份，然后用手压平，在面团中间放入红小豆馅；

步骤 6

封口时像拧毛巾一样稍微旋转一下，然后放入烤盘，并用过滤网撒上一层糖粉；

步骤 7

送入预热好200度的烤箱烘烤30分钟

抹茶红小豆司康的小贴士

1.烘焙途中如果觉得上色深了就盖上锡纸； 2.这个面团有点黏，在包的时候可以用点手粉，不然你会满手都是面的。。你知道用了贵的抹茶粉分分钟小气的不行！！

菜谱创建时间：2014-10-15 14:44:31