干锅牛肉

作者： 萌家小厨房Moe_moe

外面吃到的各种干锅都很赞。就是太辣。吃完第二天就容易上火长痘。干脆自己做。不是很辣。味道也不错。

用料

• 牛肉
• 土豆
• 莴笋
• 木耳
• 黄瓜
• 新鲜笋
• 洋葱
• 大葱生姜大蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 青尖椒

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。

步骤 2

葱姜蒜切好放小碗里。

步骤 3

洋葱切好放碗里。

步骤 4

所有蔬菜洗净切小块切片都行。

步骤 5

土豆切条入锅煎至半成熟。装盘。

步骤 6

干辣椒和花椒也准备好

步骤 7

锅里热油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒捞出。

步骤 8

加一大勺豆瓣酱。炒香出红油。

步骤 9

把葱姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。

步骤 10

接着加入干辣椒。

步骤 11

加入洋葱。翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去。加入生抽，老抽，少盐，和一点白砂糖。

步骤 12

依次把鲜笋、莴笋、黄瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果锅底粘锅有点干的话就加点水。炒熟出锅。

干锅牛肉的小贴士

牛肉最好腌半小时以上。更入味。豆瓣酱本身是咸的。又加了生抽。就不需要加太多盐。

菜谱创建时间：2014-10-11 18:44:02