韭菜素饺子

作者： 渂智家

韭菜是春天的时令蔬菜，特别的清香是素饺子的首选，肥嫩的韭菜加入黄澄澄的炒鸡蛋，鲜香的虾皮，健康美味，适合全家分享

用料

• 韭菜 一斤
• 鸡蛋 5个
• 虾皮 三两
• 新鲜香菇 五朵
• 盐 两茶勺
• 生抽 两勺
• 香油 适量

韭菜素饺子的做法步骤

步骤 1

清洗韭菜，沥水，待用

步骤 2

锅中放适量油，加入打散的鸡蛋，用筷子不停搅动，炒香蛋粒，有点焦香入馅味道更佳

步骤 3

将提前十分钟冷水泡软的虾皮切碎，备用

步骤 4

韭菜切碎，加入蛋粒，虾皮碎和原料中的调料，拌匀，即可开始包饺子啦！

步骤 5

没空的话，可以像我们一样买现成的饺子皮，现包现吃

步骤 6

煮素饺子，水开后下锅，等再次沸腾后加入稍许凉水，沸腾后即可出锅，一口下去，还有鲜美的汤汁！

韭菜素饺子的小贴士

一口咬破有汤汁的秘诀！素饺子因为以蔬菜为主，切记调馅最后加盐，待香油裹住了韭菜，最后加入盐调味，这样韭菜不会因为盐的腌制失去水分，把汤汁锁住在饺子里！

菜谱创建时间：2016-03-07 00:05:02