香酥滑腻容易上手的榴莲派

作者： 宅与路上

没有哪一种水果能像榴莲这样令人爱恨决绝到如此极致，它对嗅觉和味蕾的考验丝毫没有含糊的中间地带，爱之者赞其香闻之馥郁，恶之者恨其臭嗅之欲呕。我当然是前者，一提到、闻到榴莲，唾液就会不由自主的加速分泌，对那份浓烈、甜美、香滑、细腻丝毫没有抵抗力。

用料

• #派皮
• 低粉 100克
• 黄油 70克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 冰水 30克
• #派馅
• 榴莲肉 适量

香酥滑腻容易上手的榴莲派的做法步骤

步骤 1

糖和盐加水混合至完全溶化，入冰箱冷藏20分钟成冰水。

步骤 2

黄油从冰箱取出，无需软化，直接切小块。

步骤 3

筛入低粉，用筷子粗粗拌匀，每一块黄油都裹上面粉即可。

步骤 4

加入冰水，拌至无干粉，将面团倒入保鲜袋，用手稍捏成团，放冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤 5

面团取出擀开成长条状，两边向中间折起。

步骤 6

再对折，完成一个四折后，装保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤 7

重复步骤5到6，共完成三个对折。

步骤 8

松弛好的面团取出擀成大片，均匀地分割成四等分。

步骤 9

每一小片放上一块榴莲果肉，四周抹一圈蛋黄液。

步骤 10

对折后压紧，用叉子在表面叉出小孔，防止烤的时候鼓起。

步骤 11

放入烤盘，表面刷蛋黄液。

步骤 12

送入预热好220度的烤箱18分钟。

香酥滑腻容易上手的榴莲派的小贴士

派皮一次可多做点，放冰箱冷冻保存，用的时候取出擀开很方便。

菜谱创建时间：2014-10-11 11:15:08