【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）

作者： mino4awhile

方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。 厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。 或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。 野餐中可代替三明治的完美备选。 奶酪的咸，开心果酥脆绝妙的口感，以及梅干带来的隐约的香甜，所有味道在这个蛋糕里碰撞、融合，美味得难以置信。

用料

• 软质山羊奶酪 150g
• 梅干（或橄榄干） 100g
• 开心果干 80g
• 低筋面粉 250g
• 泡打粉 一大匙（15ml）
• 鸡蛋 4个
• 橄榄油 150ml
• 牛奶 100ml
• 酸奶 50g
• 盐 一茶匙（5ml）
• 黑胡椒 一撮

【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的做法步骤

步骤 1

将梅干、开心果略切碎，山羊奶酪切丁备用。烤箱预热180℃。

步骤 2

在一盆中混合泡打粉和面粉，再将步骤一材料加入混合。

步骤 3

4个蛋打发至蓬松发白，逐次加入橄榄油、牛奶、酸奶，并用盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。

步骤 4

将干料倒入湿料盆中小心翻拌均匀，不要过度搅拌。倒入铺了油纸的模具中。

步骤 5

180℃烤30~40分钟，将竹签插入取出无粘黏即可，出炉后取出，待冷却后撕开油纸，切片食用。

【Rachel khoo】奶酪梅干蛋糕（Cake au Fromage et Pruneaux）的小贴士

若不喜梅干的甜味，可替换成橄榄。

菜谱创建时间：2014-10-10 13:08:00