辣子掌中宝（鸡膝软骨）

作者： 呤儿

天哪～我可真是被辣炸了！这会儿眼泪、喷嚏完全停不下来，连平时不爱喝的王老吉都拿来猛灌，可还是忍不住在辣椒段里翻啊翻...

用料

• 鸡脆骨
• 干红辣椒
• 花椒

辣子掌中宝（鸡膝软骨）的做法步骤

步骤 1

买来的掌中宝都是已调味的半成品，用清水把包裹在原料外面的调味料完全冲洗干净，沥干水份；干红辣椒用水冲洗一下，去蒂及籽剪成段，沥干水份；

步骤 2

炒锅不用放油，倒入掌中宝中火翻炒，至水份炒干出油，继续炒至表面略焦黄；倒入干红辣椒段，我还加了黄飞红麻辣花生的配料，炒至辣椒段水份挥发，可以加一点黑/白熟芝麻。

辣子掌中宝（鸡膝软骨）的小贴士

不能再简单的制作，除了辣椒、花椒，啥都不用放，炒的时候香辣扑鼻实在诱人！洗去掌中宝的调味是避免粘锅，其实已入味；若能直接买到原料（没见过）也可以自行调味；鸡脆骨翻炒时会吐油，基本都附着在辣椒段上，所以不用担心会油腻。

菜谱创建时间：2014-10-09 14:57:52