家常菜 酸辣土豆丝

作者： 小美的美食

家里没有辣椒油的可以不用，但是辣度就没这么高了，但是可以多放些干红椒。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

用料

• 土豆 两个
• 青椒丝 四分之一个
• 干红椒 小把
• 姜、蒜 适量
• 油盐、黑醋 适量
• 辣椒油 红油
• 鸡精 适量

家常菜 酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时软化。 青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。

步骤 2

干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。

步骤 3

加盐、辣椒油、青椒丝翻炒均匀。

步骤 4

起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。

步骤 5

成品欣赏

步骤 6

成品欣赏

步骤 7

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家常菜 酸辣土豆丝的小贴士

1、土豆丝不易太细，太细易断，切到粗细均匀最好了。 2、醋要起锅前加，若先加入醋的酸味会蒸发掉，最后起锅就没那么酸了，当然也可以分两次加，放土豆丝时加一次，起锅加一次。 3、土豆丝不能炒太久，火候稍微一过土豆丝就软了。 4、辣椒油/红油最好是放，土豆丝的辣味和颜色会更好。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号：VSY233

菜谱创建时间：2014-10-07 09:17:11