【Rachel khoo】法式小蛋盅（Oeufs en cocotte）

作者： mino4awhile

方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。 厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。 或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。 这道可谓是法国家常菜的小蛋盅特别适合作为早餐食用，营养丰富又喷香诱人。 烤几片香脆的法棍，蘸着浓郁的流金蛋黄，一口咬下去，麦香与蛋奶的浓郁在口腔内混合，交织出独特的味觉奇观。 分量为两杯份。

用料

• 厚茶杯或小烤碗 2个
• 全脂鲜奶油 4大勺
• 肉豆蔻 2小撮
• 盐 2小撮
• 黑胡椒 2小撮
• 鸡蛋 2个
• 莳萝 适量

【Rachel khoo】法式小蛋盅（Oeufs en cocotte）的做法步骤

步骤 1

在杯中各加入一大勺全脂鲜奶油，撒上肉豆蔻、盐、黑胡椒。

步骤 2

各打入一个鸡蛋，再加一勺鲜奶油，并用少许莳萝装饰。

步骤 3

放入烤盘中，并在烤盘内加入温水没过杯身一半。在预热好的烤箱内180℃加热15分钟左右即可。喜欢熟点可以延长时间。

步骤 4

烤完取出，土豪可以在顶部加点鲑鱼子。蘸着法棍吃吧~~~

【Rachel khoo】法式小蛋盅（Oeufs en cocotte）的小贴士

小茴香籽、甜椒粉、辣椒粉都可以为鸡蛋增味哦。 家里有什么食材都可以丢进去，火腿、蘑菇等等。

菜谱创建时间：2014-10-05 15:46:46