越南纯牛汤混搭檬粉

作者： 长江-10

越南檬粉，亦为越南的地道街头美食中最具代表的，在越南您到处都可以吃到不同特色的檬粉，但万变不离其中，讲求的是鲜香酸甜爽，牛肉当然要新鲜选料好以外，灵魂更在于汤底、香菜、青柠、芽菜、鱼露混合出来的独特味蕾体验。

用料

• 汤料，牛
• 汤料，牛腩
• 汤料，香茅
• 汤料，洋葱
• 汤料，南姜
• 汤料，花椒
• 汤料，八角
• 汤料，草果
• 汤料，甘草叶
• 鸡中翼／猪扒
• 汤料，白萝卜
• 腌肉，洋葱
• 腌肉，蒜头
• 腌肉，青柠汁
• 腌肉，香茅
• 腌肉，鱼露
• 伴粉，芽菜
• 伴粉，薄荷叶
• 伴粉，九层塔
• 伴粉，罗勒叶
• 伴粉，青瓜丝
• 伴粉，白/红萝卜丝
• 伴粉，青柠檬

越南纯牛汤混搭檬粉的做法步骤

步骤 1

首先做好纯牛汤底。汤料包加肉明火3小时。

步骤 2

准备好配料。

步骤 3

腌肉/鸡翅，香茅＋蒜蓉＋洋葱＋鱼露＋青柠檬汁＋少些豉油作腌料腌2小时。

步骤 4

下油锅香煎至熟，金皮面，肉能插得入为熟了。

步骤 5

将牛

步骤 6

将檬粉煮熟，大约2分钟捞起，加入少许鱼露和青柠檬汁混合一下。

步骤 7

将肉，伴粉料摆放于檬粉上，倒下纯牛汤底，完成。

越南纯牛汤混搭檬粉的小贴士

香料，香菜不能少。

菜谱创建时间：2014-10-03 02:23:35