田鱼

作者： 拧巴拧

烧鱼是老爸的专长，我一直耿耿于怀没能得到老爸的真传，下定决心决定苦练老爸的厨艺，从学烧鱼开始。

用料

• 田鱼 1条
• 醋 适量
• 生姜大蒜 适量
• 料酒 适量

田鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀干净洗干净，用醋浸泡一下，悬挂晾干

步骤 2

油烧滚，将鱼下锅，煎至金黄色后翻面，四周撒入姜丝，把盐、蒜放鱼身上，放料酒烧一会，加水淹过鱼大半

步骤 3

水烧滚，将鱼翻身继续滚烧，汤浓度差不多了，放点小葱，加少量鸡精调味。

步骤 4

出锅

田鱼的小贴士

1.田鱼鱼鳞是软的，不用去鳞。 2.杀鱼时鱼肚子里的鱼肉或鱼子可以吃的，不要扔，洗干净塞回鱼肚子。 3.油烧开再下鱼，下鱼的时候可以先关火，会有油溅出来。 4.料酒很关键，如果有家烧的就更好了，非常香。

菜谱创建时间：2014-10-02 16:17:30