藕粉圆子

作者： 小酒酒的麻麻大酒酒

于扬州偶吃藕粉圆子，甚是喜爱，心血如潮，灵感乍现，以紫薯为内馅儿，藕粉为外衣，于沸水融为一体，遂得紫薯藕圆，此乃美食界一创举，习大尤重创新，故求得一小赞，并不为过，教程这就奉上

用料

• 藕粉 100克
• 蜂蜜 适量
• 紫薯 2个（偏大）
• 牛奶 少许

藕粉圆子的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟后，放入蜂蜜和少许牛奶，牛奶不能多，要不然太稀，紫薯捏不成丸子状

步骤 2

紫薯小丸子在藕粉中来回搓，让其包裹藕粉

步骤 3

包裹藕粉的丸子放入沸水中遛一遛（一定是翻滚的沸水哟）大概6秒钟左右，待表面晶莹剔透后即可捞出

步骤 4

继续投入藕粉的怀抱吧，过水后的丸子更加粘人

步骤 5

重复上次动作，裹藕粉，入沸水，大概5-6次，让其包裹厚厚的一层，丸子越膨胀，也就越好次

步骤 6

收工，摆盘

步骤 7

Q弹的表皮，软糯的馅儿，像是QQ糖里的夹心

步骤 8

紫薯中还可以包入芝士，流心哟

藕粉圆子的小贴士

全程沸水 裹藕粉时为啦不沾水，一定选用漏勺将紫薯丸子放入沸水中

菜谱创建时间：2018-05-05 05:52:59