东北发面大饼干

作者： 一颗橙子Lillian

第一次吃到这个饼干，也是源于在网上一次偶然的发现，觉得看着还不错，纯手工的老式饼干应该不会差到哪去。于是就抱着这样的想法 从淘宝上买了点，结果完全是大大的惊喜，既没有平常饼干的油腻感，又不会太甜，完全是酥松香软，口感棒极了。于是，就开始酝酿自己做做，经过试验，又在网上看了看别人的方子，终于找到了属于我自己的大饼干，嘻嘻!建议大家都去试试，一定会收获惊喜的！

用料

• 面粉 130g
• 植物油 30g
• 糖 38g
• 泡打粉 3g
• 酵母 2g
• 蛋 1个

东北发面大饼干的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，备用，留一些蛋液，用来烤制的时候刷表面。

步骤 2

往蛋液里加入油和糖，混合均匀。

步骤 3

将面粉、泡打粉筛入混合液中，再加入酵母翻拌成团。

步骤 4

盖上保鲜膜，常温放置醒发一小时左右。醒发很重要，只有经过发酵的步骤，饼干才能更厚实、更酥松，所以别怕麻烦。

步骤 5

将醒好的面团檊成3mm厚的面片，切成大块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右，切块放入烤盘。

步骤 6

烤箱预热160度，将烤盘放入烤箱，烤5分钟定型后在表面刷少许蛋液，表面撒少许大颗粒的砂糖。ps：糖粒一定要撒，撒了才有老式饼干的那种口感，吃起来会有一种别样的风味。

步骤 7

将烤箱温度调至150度继续考10分钟，表面上色即可出炉。

东北发面大饼干的小贴士

记得

菜谱创建时间：2014-09-29 11:42:11