巧克力面包

作者： huang0511

美食群里强刮真皮沙发风（巧克力面包颜色和形状神似），刚好中奖得到了德国原单的不沾方形烤盘，立即开光做了这款巧克力面包，原方参照运儿的，自己根据现有材料和烤盘大小做了修改，在此感谢。刚巧家里没有牛奶了，用炼乳代替，减少了原方的糖量，刚好满足我不太喜欢很甜的口感。 这款面包使用的法芙娜可可粉，口感醇香。 此方适用于八寸深层烤盘一个。

用料

• 高粉 330克
• 可可粉 12~14克
• 糖 15克
• 炼乳 50克
• 酵母 3~4克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 70克
• 水 90毫升（根据自己面粉含水量自行调整）
• 盐 2~3克
• 黄油 20克

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

所有材料后油法揉至扩展

步骤 2

放温暖湿润处（28度）发酵至两倍大（手指沾面粉戳孔不回缩即可）

步骤 3

排气、分成大小相等的八个剂子、揉圆、室温下静置20分钟

步骤 4

整形后排入模具内

步骤 5

放温暖湿润处发酵至两倍大

步骤 6

烤箱175度预热，中下层，上下火20-25分钟

步骤 7

出炉后刷一层蜂蜜水（此步可不用）

步骤 8

撕着吃口感更好哟

步骤 9

摆起来是不是很像真皮沙发呀

巧克力面包的小贴士

这款面包不是很甜，但是很香，喜欢甜口的可适当增加糖量。

菜谱创建时间：2014-09-28 09:42:16