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蓝莓酸奶蛋糕的做法
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蓝莓酸奶蛋糕

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作者: huang0511
huang0511

蓝莓酸奶蛋糕的用料

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克自制原味酸奶搅匀至细腻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入40克玉米油,与酸奶混匀后加入蛋黄,蛋黄集中在一处

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一角将蛋黄搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后与酸奶混匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入70克低粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白倒入无水无油的盆内,加入几滴柠檬汁和盐,分三次加入细砂糖,打发至湿性(提起打蛋头有一个小弯角即可)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,稍拌一下,再取剩下蛋白的二分之一到搅匀的蛋黄糊中,切拌均匀,然后倒入蛋白盆中,切拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抽搅匀面糊,至无颗粒(原方用筛网过滤以使面糊更细腻,我省略了此步)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀后的蛋糕糊到入模具中用刮板刮平,小心的在表面放入清洗干净的蓝莓

步骤 10

打发蛋白前,将烤箱置160度预热,大烤盘中注入凉水。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中下层水浴60分钟,到时间后不取出来,在烤箱里闷10分钟左右,取出,晾凉后脱模

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱冷藏4小时以上切块食用

蓝莓酸奶蛋糕的小贴士

喜欢甜一点的可以增加20克细砂糖的量

菜谱创建时间:2014-07-31 19:39:49
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