Cheese Cake

作者： 小渔

6寸的量 LZ绝对烘培新手，烤这个蛋糕，第一次筛粉，第一次打蛋白等等。 但是这款这个方子真的很简单，不牵扯到什么技术，味道也很好。所以，我想外面的cheese cake如果不好吃真的是料不足罢了。 不要纠结材料啊食材牌子什么的，LZ就是用最普通的食材。本来的方子里是细砂糖，家里没有也被我改成普通砂糖什么的，颗粒还蛮大的。

用料

• Cheese Cream 250g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100ml
• 酸奶 80ml
• 低粉 60g
• 玉米淀粉 10g
• 砂糖 80g

Cheese Cake的做法步骤

步骤 1

奶油乳酪+30G砂糖隔水搅拌到无颗粒状

步骤 2

倒入酸奶和牛奶搅拌均匀

步骤 3

加入打散淡蛋黄搅拌均匀

步骤 4

低粉和玉米淀粉过筛倒入搅拌均匀

步骤 5

70g砂糖分三次倒入蛋白中，打至干性发泡

步骤 6

把5得到的倒入乳酪糊搅拌均匀

步骤 7

烤箱预热160度，上下，水浴法烤60min或更长，表面呈金黄色即可

Cheese Cake的小贴士

烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的 。出炉冷却后的蛋糕，放进冰箱冷藏室冷藏4个小时以上再取出脱模

菜谱创建时间：2011-09-01 22:48:51