红烧豆腐

作者： 味道大爆炸

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

用料

• 草菇老抽
• 豆腐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 蚝油
• 淀粉
• 鸡精
• 花椒面

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，用开水焯半分钟左右

步骤 2

准备好葱姜蒜

步骤 3

草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁

步骤 4

葱姜蒜炝锅，炒出香味

步骤 5

倒入豆腐，翻炒几下

步骤 6

加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅

步骤 7

我上边撒的是香菜，也可以撒些葱花

红烧豆腐的小贴士

1.豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。 2.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

菜谱创建时间：2014-09-17 15:47:05