紫薯藜麦蒸糕的做法

紫薯藜麦蒸糕

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一款适合1岁以上已经添加蛋清的宝宝吃的蒸糕,用的是紫薯泥加上藜麦粉

作者: 0521小满
0521小满
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紫薯藜麦蒸糕的用料  

紫薯藜麦蒸糕的做法步骤

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  • 准备材料,紫薯泥、藜麦粉、鸡蛋、配方奶。

  • 鸡蛋分成蛋清、蛋黄,调好配方奶90ml,当然也可以用纯牛奶或清水。

  • 紫薯泥块加热成紫薯泥,加入蛋黄搅拌均匀。

  • 再加入藜麦粉,搅拌均匀,可以倒入适量配方奶搅拌。

  • 倒入全部配方奶,搅拌成糊状。

  • 打发蛋清成干性发泡,也就是提起电动搅拌机,蛋白霜呈尖角状。可以在打发蛋白时,倒入几滴柠檬汁或白醋稳定蛋白。

  • 分三次将蛋白霜倒入步骤5的米糊中,由下至上搅拌均匀,切忌划圈以防蛋白消泡。

  • 蛋白霜全部倒入米糊搅拌好后的样子。

  • 将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中。

  • 将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中。

  • 将硅胶模具放入沸水中盖上锅盖蒸15分钟左右。

  • 蒸好后过3-5分钟再打开锅盖,以防蒸糕遇冷回缩。

  • 待蒸糕稍微冷却后可以脱模。

  • 脱模后的蒸糕吃不完可以放冰箱冷冻,下次吃时蒸热就可以啦!

紫薯藜麦蒸糕的小贴士

1⃣️ 藜麦粉可以用糙米粉、玉米粉、低筋面粉等替代;
2⃣️ 配方奶可以用牛奶、果汁或清水替代;
3⃣️ 蒸糕的粉和水的比例,没有烤箱做的蛋糕那么严格。

菜谱创建时间:2014-09-16 20:13:16

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