紫薯藜麦蒸糕

作者： 0521小满

一款适合1岁以上已经添加蛋清的宝宝吃的蒸糕，用的是紫薯泥加上藜麦粉

用料

• 紫薯泥 120g
• 藜麦粉 60g
• 鸡蛋 2个
• 配方奶 90ml

紫薯藜麦蒸糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，紫薯泥、藜麦粉、鸡蛋、配方奶。

步骤 2

鸡蛋分成蛋清、蛋黄，调好配方奶90ml，当然也可以用纯牛奶或清水。

步骤 3

紫薯泥块加热成紫薯泥，加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

再加入藜麦粉，搅拌均匀，可以倒入适量配方奶搅拌。

步骤 5

倒入全部配方奶，搅拌成糊状。

步骤 6

打发蛋清成干性发泡，也就是提起电动搅拌机，蛋白霜呈尖角状。可以在打发蛋白时，倒入几滴柠檬汁或白醋稳定蛋白。

步骤 7

分三次将蛋白霜倒入步骤5的米糊中，由下至上搅拌均匀，切忌划圈以防蛋白消泡。

步骤 8

蛋白霜全部倒入米糊搅拌好后的样子。

步骤 9

将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中。

步骤 10

将搅拌好的米糊倒入硅胶模具中。

步骤 11

将硅胶模具放入沸水中盖上锅盖蒸15分钟左右。

步骤 12

蒸好后过3-5分钟再打开锅盖，以防蒸糕遇冷回缩。

步骤 13

待蒸糕稍微冷却后可以脱模。

步骤 14

脱模后的蒸糕吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃时蒸热就可以啦！

紫薯藜麦蒸糕的小贴士

1⃣️ 藜麦粉可以用糙米粉、玉米粉、低筋面粉等替代； 2⃣️ 配方奶可以用牛奶、果汁或清水替代； 3⃣️ 蒸糕的粉和水的比例，没有烤箱做的蛋糕那么严格。

菜谱创建时间：2014-09-16 20:13:16