南瓜燕麦核桃曲奇

作者： 素食星球

题记：一个南瓜曲奇和三个姑娘的相遇（奇遇，偶遇，巧遇？！:D） 这个食谱可以做出18-20个曲奇。 制作时间：30分钟

用料

• 南瓜泥 2/3杯（也可以用红薯泥代替）
• 亚麻籽粉 2大勺
• 植物奶 1/4杯（豆奶、杏仁奶或椰奶均可）
• 芥花油 1/3杯（其他油也可以）
• 丁香粉 一小撮（可省略）
• 枫糖浆 1/2 杯（或任何液体甜味剂，也可以用红糖代替，但需要增加液体原料的用量）
• 香草精 1茶匙
• 玉米粉+玉米淀粉的混合物 1杯（因为家里玉米粉不够了）
• 全麦面粉 1杯
• 肉桂粉 1茶匙
• 姜粉 1/2茶匙
• 豆蔻粉 1/4茶匙
• 苏打粉 1茶匙
• 盐 半茶匙
• 快熟燕麦片 2杯
• 切碎的核桃仁/胡桃仁 3/4杯
• 蔓越莓干 1杯

南瓜燕麦核桃曲奇的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至350华氏度（176摄氏度）。

步骤 2

在一个大容器中，加入南瓜泥、亚麻籽粉和植物奶，再加入剩下的液体原料（油、枫糖浆和香草精）并混合均匀。

步骤 3

用筛子将玉米粉、全麦面粉、香料、苏打粉和盐筛入液体混合物，然后搅拌至完全融合，这时成形的是一块湿润的面团。

步骤 4

混入燕麦、核桃仁和蔓越莓干，搅拌均匀。

步骤 5

用一个大勺将面团舀起，揉成直径约6公分的圆球，放置在铺了烤盘纸或者刷了油的烤盘上，然后用勺子或手将面团压扁成曲奇状。每个曲奇之间留3-6公分的距离。

步骤 6

烤15分钟，或者直到曲奇至金黄色。

南瓜燕麦核桃曲奇的小贴士

1. 亚麻籽粉的作用主要是代替鸡蛋来黏合面团，也可以用木薯粉代替。 2. 如果原料中的有些材料你手头没有，也不必担心，省略或用其他材料代替也可以，只是味道可能会不同。 3. 如果面团太干，就分次少量加入液体甜味剂或植物奶来增加湿润度。

菜谱创建时间：2014-09-15 15:21:44