酸奶蔓越梅花环包

作者： leibaobao00

用料

• 金像 330克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 酸奶 142克
• 牛奶 110克
• 干酵母 3.5克
• 黄油 20克
• 蔓越梅果干 50克

酸奶蔓越梅花环包的做法步骤

步骤 1

除蔓越梅，黄油和酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，自动投果料，蔓越梅放果料盒，黄油扔面团上，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展再加入蔓越梅揉匀即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割6份，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

松弛完毕，将面团擀开成椭圆形。

步骤 3

卷起捏紧收口处，搓长，搓的过程注意松弛。可以几条轮流搓。

步骤 4

将三根长条头部捏紧，由上向下编辫子。

步骤 5

最后将两端的的面团捏紧，如图。

步骤 6

入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7

最后发酵结束，表面涂橄榄油，撒杏仁片，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱。

菜谱创建时间：2014-09-14 21:52:55