熊猫饼干

作者： 爱喝咖啡的牛

用料

• 低筋面粉 120g
• 糖粉 50g
• 无盐黄油 60g
• 鸡蛋 30g
• 低筋面粉 5g
• 可可粉 3g
• 抹茶粉 6g

熊猫饼干的做法步骤

步骤 1

将细砂糖放入料理机研磨成粉；与面粉混合均匀。

步骤 2

黄油切成小丁，放在面粉中；把黄油搓成碎屑（黄油不需要提前软化）。

步骤 3

加入蛋液混合成面团。

步骤 4

把面团分成120克、80克、30克三个。

步骤 5

三个面团分别加入6克抹茶粉、5克低筋面粉、3克可可粉。

步骤 6

将可可面团分成5条，一条3克，两条7克，两条8克，搓成相同长度备用。

步骤 7

取一块25克的原味面团，压平成面饼状 。

步骤 8

取3克可可面团放置在上面做成鼻子 。

步骤 9

取10克原味面团，压平后覆盖在鼻子上，用手微微整形。

步骤 10

两条7克的可可面团放置在鼻子的两端做眼睛 。剩余的所有原味面团擀成相同长度的长方形薄片，裹在外围。

步骤 11

将两条8克的可可面团放在两边做耳朵，取15克的抹茶面团塞在两个耳朵之间压平。

步骤 12

将剩余所有的抹茶面团裹在外围 。

步骤 13

放入保鲜袋送入冰箱冷藏至硬。

步骤 14

切成约5mm的薄片，排入烤盘。

步骤 15

放入预热好的烤箱，中层上下火，165度，约15分钟。（根据自己烤箱的脾气略作调整）

熊猫饼干的小贴士

1.黄油不用软化混合面粉搓成碎屑，这种做法就是靠面粉包裹黄油粒搓成碎屑来达到酥化的效果，这一步是决定口感的一步。

菜谱创建时间：2014-09-13 17:29:51