英式早餐包（咸味）

作者： 在你身边SUN

英式餐包的原料和制作都非常简单，是一种最朴素的主食类面包，口感略咸，通常出现在早餐桌上，它可以剖开涂抹发酵黄油煎烤后，夹上煎蛋，培根；也可以直接涂抹奶酪或果酱，最简单的可以直接撕吃，淡淡的咸融合了麦香，越嚼越香。 英式餐包的外形比英式吐司更接近英国人的气质，平整圆润。 英式早餐，鸡蛋是固定会出现在餐桌上的，英国人的煎蛋通常是只是煎一面，就是美国人说的sunny side up（太阳蛋）.如今因为禽流感的缘故，我们还是多翻一面，将鸡蛋煎熟了吃心里觉得比较塌实哈。

用料

• 高粉150g,低粉50g
• 白砂糖20g,奶粉10g
• 酵母3g,盐5g
• 玉米油10ml（或黄油12g）
• 水145ml
• 表面蘸粉：玉米粉30g(实耗18g)
• 汉堡模 5个
• 烘烤温度时间：185℃-15min

英式早餐包（咸味）的做法步骤

步骤 1

1，将所有材料混合揉匀（如果使用黄油请用后油法制作）， 2，揉至光滑扩展状态，加盖放温暖处发酵 3，面团发酵至2倍大时，取出分割排气滚圆松弛10分钟，

步骤 2

4，按扁或擀成扁圆形，喷水，两面均匀蘸满玉米粉，入汉堡模，排放烤盘中 5，加湿发酵20-30min,烤箱预热185℃。待体积增大一倍时加盖烘焙纸 6，送入预热完成的烤箱，中下层，上面平压一只烤盘，进行烤焙

步骤 3

7，烤焙结束，立即脱模网晾， 8，可以从中间剖开，涂抹黄油夹煎蛋培根，也可以抹奶酪或果酱，甚至你什么都不涂抹直接开吃，浓浓的麦香和淡淡的咸味带来不一样的口感

步骤 4

英国人的早餐少不了配制的红茶，你也可以泡上一杯金骏眉或正山小种加炼乳或奶油焦糖酱，一样很OK,当然餐后再来一些水果·巧克力，那就营养更全面了。

步骤 5

吃不完密封保存

步骤 6

sunny side up（太阳蛋），只需单面煎，蛋黄保持流动状态

菜谱创建时间：2014-09-02 19:26:14