芒果糯米糍（小清新）

作者： 擎天娃娃

家人都很喜欢，给孩子可以做mini型的，一口一个，夜不会多吃，非常适合家庭聚会作为餐桌上的小点哦。这个方子是看了Tirnny的，比较好做，味道也很好，一次可以做约27个小Q团。下文步骤非常详细哦。

用料

• 糯米粉 120g
• 玉米淀粉 30g
• 糖粉 50g
• 牛奶 100g
• 椰浆 100g
• 黄油 15g
• 芒果 一个大的
• 椰丝 适量

芒果糯米糍（小清新）的做法步骤

步骤 1

把黄油隔水融化

步骤 2

依次在盆中放入糯米粉，玉米淀粉，糖粉，牛奶，椰浆，搅拌均匀，可以用手动打蛋器。

步骤 3

打蛋器需要把液体搅拌到无颗粒，否则小颗粒会影响皮子哦。

步骤 4

确定无颗粒液体状态后，倒入已融化的黄油，搅拌均匀。

步骤 5

把混合好的液体放入锅内隔水蒸，大火10分钟左右。时间按照液体的状态决定。

步骤 6

蒸好的糯米皮是软软有点透明的，且碗的底部是没有白色液体的，说明可以离火了。

步骤 7

趁着温热，把糯米皮刮下来，放入新的碗里，盖上保鲜膜，放在旁边待凉备用。（需凉到室温）

步骤 8

这时可准备芒果粒，请尽量切成均匀大小，否则最后的形状会很难看。

步骤 9

糯米皮凉了之后，注意，请戴上手套。拿出一坨在手中握成有圆形弧度的皮子。（有圆形弧度是因为反过来的团子会比较圆，形状好看）。接着包一块芒果粒，底部捏紧，可以用手稍微揉圆下。

步骤 10

最后，滚上椰丝，装盘，完成！可以直接吃，或者放进冰箱哦。

芒果糯米糍（小清新）的小贴士

糯米皮在蒸好后要刮到新的碗里，因为原来的碗会有残留的米屑，冷却后会变成硬硬的颗粒，影响糯米皮。其他都在步骤说明了，请仔细看。

菜谱创建时间：2014-08-30 23:31:43