无花果椰蓉派

作者： Named小小S

第一次网购到新鲜无花果，月初预定的，月末才到货！等那么久还好味道没让我失望。烤派烤披萨能怎么吃我都想了一遍。 (⌒-⌒; )没有派盘，这么做简单好吃。

用料

• 派皮：普通面粉 135g
• 黄油 60g （室温切粒）
• 盐 1g
• 蛋黄 一个
• 水 30g
• 派馅：杏仁粉 10g
• 椰蓉 10g
• 糖粉 25g
• 黄油 20g（室温软化）
• 蛋清 一个
• 无花果 4个

无花果椰蓉派的做法步骤

步骤 1

制作派皮：将黄油切成小粒，和面粉搅拌均匀，搓成粗粒状。

步骤 2

将盐，蛋黄混合均匀倒入上一步中。水逐步添加到混合物中拌匀，揉成面团。

步骤 3

把面团密封冷藏半小时。（我性子急等不住，每次都冷冻至有点发硬。）

步骤 4

制作派馅：将软化的黄油搅拌至顺滑，分几次加入糖粉搅打均匀。

步骤 5

分两次加入蛋液，每次搅打均匀再加入下一次。直至完全混合均匀。

步骤 6

在上一步中加入杏仁粉椰蓉混合均匀。

步骤 7

将派皮从冰箱拿出放在铺好油纸的案板上，撒少量粉。擀成厚度均匀的圆形，2mm差不多。用叉子在派皮上叉小孔防止烤的凸起。烤箱预热180摄氏度。

步骤 8

将杏仁椰蓉派馅均匀铺在派皮上，边缘不用铺。

步骤 9

将无花果切块摆上，按自己喜欢摆。

步骤 10

将派皮四周向里折叠成圆形。（我做得好粗糙=_=）

步骤 11

将派连油纸一起放烤盘入预热好的烤箱，180摄氏度烤35～40分上色即可。烤好后取出放烤架晾凉切块食用。

无花果椰蓉派的小贴士

这个派味道清甜，要是喜欢甜蜜的口感，可以在无花果上撒适量糖或蜂蜜。 烤出来后无花果颜色变淡，为了上镜好看，可以再摆一些新鲜的上去。

菜谱创建时间：2014-08-30 10:17:14