椰蓉月饼

作者： 馨月

对月饼改变印象，就是从自己动手做的时侯开始。 完全手工的新鲜馅料，可控的糖油量，看着一个个美丽的饼饼，会有种特舒坦的愉悦的心情。

用料

• 普通面粉50克
• 转化糖浆35克
• 玉米油15克
• 枧水1克
• ＃馅料
• 黄油35克
• 糖粉30克
• 鸡蛋液25克
• 牛奶18克
• 椰蓉50克
• 熟面粉70克
• 蛋液少许刷表面

椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

将糖浆加入油，搅拌融合，加入枧水拌匀，筛入面粉，翻压拌至无干粉和颗粒，盖保鲜膜冷藏1小时；

步骤 2

将黄油软化，加入糖粉拌匀，分次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，再分次加入牛奶，拌匀，加入椰蓉，加入熟面粉拌匀成馅料；

步骤 3

将面皮取出，手上沾些高粉，将饼皮均分成6份，再将馅料均分成6份；

步骤 4

将饼皮包入馅料包好；

步骤 5

月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼

步骤 6

做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟将月饼取出，稍微放凉，刷蛋液；再烤15分钟取出。放凉。室温下放置2-3天至回油，再放入冰箱保存尽快吃完。

菜谱创建时间：2014-08-29 12:40:08