豆腐肉酱土豆泥

作者： 风的强迫症_BC

有一点偏辣的味道比较开胃~ 肉沫和豆腐都炖得软烂，汤汁鲜香，加上细腻的土豆泥，口感很棒喔~

用料

• 肉沫 适量
• 豆腐 1块
• 土豆 3-4个
• 生姜 少量
• 干辣椒 1-2个
• 酱油
• 盐
• 糖

豆腐肉酱土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切块，入锅加水煮（或蒸）。豆腐切小块备用，肉沫洗净加酱油腌一会儿。

步骤 2

土豆煮到够软（能用筷子戳到底），捞出来捣成泥。 可根据口味适当加盐或牛奶、糖什么的~

步骤 3

摆盘： 在小碗上铺一张保鲜膜，把土豆泥倒进去压实，翻过来倒扣在盘子中央，揭去保鲜膜就剩下圆圆的土豆泥啦~

步骤 4

肉酱部分： 锅里热少量油，姜片、辣椒炒香（也可加葱、蒜等调料），倒入肉沫炒散，再加入豆腐翻炒均匀。 加入适量酱油、糖，加水淹没食材，大火烧开后盖上锅盖小火炖。 最后用盐、糖调整下口味，大火翻炒收汁。

步骤 5

最后把肉酱淋在土豆泥上，就完成了~\(≧▽≦)/~

步骤 6

可拌着吃当主食，也很下饭呦~

豆腐肉酱土豆泥的小贴士

炖的时候水可以加多一点，这样肉会比较软烂，剩的汤汁也会比较多。 土豆一定要够软才好弄成泥，我是用勺子捣的，之前煮了一个多小时……当然有更方便的就更好啦~

菜谱创建时间：2014-08-28 20:30:26