海带丝烧肉（妈妈的味道）

作者： Miss葉子

海带丝炖肉，小时候妈妈常做的一道菜，是记忆中和梅干菜扣肉并驾齐驱的一道菜，尤其喜欢吃炖肉的汤，浇在米饭里面，足足可以吃2碗米饭，记忆中妈妈的味道，五花肉一定要切很大块，炖的一定要很烂，这样才能把肉味完美的融到海带里，我是按照妈妈的做法做的，可是却早已没有儿时的味道了，不知是因为现在的猪肉都是饲料猪，又或许是因为我没有用柴火来烧，还有可能是我的嘴比小时叼了，虽然某人已经对这道菜赞不绝口，可我还是没有找回记忆中的味道……

用料

• 五花肉 600克
• 海带丝 适量，自己看着放
• 老抽 2勺
• 生抽 一勺
• 生姜 3片
• 葱段 一小段
• 八角 2个
• 料酒 一勺
• 白糖 一勺

海带丝烧肉（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

我用的干海带，所以提前泡发，泡发好的海带切成丝，如果本来就是丝的就不用切了

步骤 2

五花肉冷水下锅，水量沫过肉再多点，开大火滚后，用勺子撇去浮沫，然后放入生姜，葱，八角，料酒盖上锅盖炖半小时

步骤 3

肉炖到筷子可以轻松插进去后，加入老抽，再炖5分钟

步骤 4

然后再加入海带，炖15分钟

步骤 5

生抽加一点淀粉和水混合，然后倒入锅中，开大火稍微收一下汁水，就可以了，不要收的太干

海带丝烧肉（妈妈的味道）的小贴士

如果海带是比较薄的那种，那炖的时候要短一点，我的酱油比较咸，所以没放盐

菜谱创建时间：2014-08-28 18:12:01