蚝油牛肉豌豆粒

作者： 下厨房用户_geqhb

牛肉和豌豆的搭配口感上还挺不错的，有咬头，一荤一素吃起也健康。就是牛肉要选择口感很嫩的牛里脊，豌豆也要挑那种嫩嫩的才好。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

用料

• 牛里脊 100克
• 豌豆 适量
• 腌肉用调味料
• 黄酒 45克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 淀粉 15克
• 黑胡椒粉 3克
• 炒菜用调味料：
• 盐 适量
• 蒜 2瓣

蚝油牛肉豌豆粒的做法步骤

步骤 1

先将牛肉切成小粒，大概指甲盖大小吧。放入碗中，加入腌肉用的调味料，用手抓匀，腌上15分钟。

步骤 2

把肉腌上之后就可以来处理豌豆了，豌豆洗净，放入开水锅中焯至八分熟，如果是很嫩的豌豆，一般下锅一分钟左右就可以捞出来了，控干水分备用。

步骤 3

炒锅烧热，然后倒油，放入切好的蒜末，倒入牛肉，用筷子迅速的划散，免得粘连在一起。

步骤 4

看到牛肉已经基本变色，就倒入焯好的豌豆，根据自己的口味加盐，翻炒1、2分钟即可出锅。不要太久，否则牛肉就变老了，不好吃了。

菜谱创建时间：2014-08-27 22:22:33