广式月饼

作者： nee小木

用料

• 糖浆 80克
• 色拉油 30克
• 枧水 2克
• 中筋面粉 120克
• 各种馅料 适量

广式月饼的做法步骤

步骤 1

将色拉油和糖浆放入大碗中搅拌均匀，加入面粉拌合成团，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏松弛1小时。

步骤 2

包月饼的时候，我用的50克的模，皮子和馅料的比例可以是1：4即10克皮40克馅料，也可以3：7的配比即15克皮35克馅料，这些都可以根据自己喜好进行调整，我以前一直用1：4的比例，馅料太实在加上如果是齁甜那种便很难吃，这次我大多用的3：7的比例。

步骤 3

包月饼的过程看图，包的时候一定要耐心，将皮子每个部分都推的很均匀，这样才不会出现露馅的情况哟。月饼模具里可以撒点粉或者抹点油，方便推出月饼。

步骤 4

用模具将月饼压在烤盘中，烤箱预热190度，烘烤5分钟左右定型，取出来表面稍微喷点水，再刷一层薄薄的蛋液，继续放入烤箱烘烤15分钟左右即可出炉。等月饼凉透之后放入密封的袋子或者盒子回油，一般两三天之后便很柔软可食用了哦。

菜谱创建时间：2014-08-27 19:20:50