粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡

作者： lola_foodie

彩条汉堡，好神奇~ 白色和粉色的配色好像立刻回到童年。粉色不是色素来自红心火龙果！吃火龙果的时候看着这讨喜的枚红色，想着当色素用应该不错。吃起来有点微酸基本没味。我直接用的果泥，不嫌麻烦的话不喜欢黑色的籽可以过滤用汁！彩条汉堡们萌萌哒！

用料

• 火龙果泥 20g
• #白色面团
• 高粉 75g
• 低粉 15g
• 酵母 2g
• 盐 2g
• 糖 6g
• 水 57g
• 无盐奶油 6g
• #粉色面团
• 高粉 55g
• 低粉 10g
• 酵母 2g
• 盐 1g
• 糖 4g
• 水 18g
• 无盐奶油 4g

粉粉少女心---彩条黑椒鸡腿汉堡的做法步骤

步骤 1

将白色面团和粉色面团分别后油法揉至薄膜阶段。一定要一个面团揉好后再揉第二个 不然没揉好放一边它就发酵了会影响效果啊

步骤 2

揉好面 发酵1小时。发好用手指按下去不回缩不反弹就好了，拿出揉扁，松弛15分钟。分成大小一样的3个剂子

步骤 3

分别取2个颜色的剂子搓成条

步骤 4

2根像麻花一样绕起来

步骤 5

以一头为圆心盘起像蚊香盘一样，盘到最后另一头塞进底部捏紧，面团尽量整圆。

步骤 6

放入烤箱，最后发酵45分钟。因为不想让面团上色太厉害，180度10分钟再150度5分钟，觉得还不够熟可以关掉烤箱闷一会再出炉！

步骤 7

面包放凉后切开

步骤 8

鸡腿去骨，少量盐腌一会

步骤 9

放油，先煎鸡皮，鸡皮煎脆后翻面。黑椒汁调好浇在鸡腿上。收汁出锅。

步骤 10

面包夹任何自己喜欢的，我喜欢尝试奇怪的搭配，所以我夹了猕猴桃，哈哈，好热带的搭配！

菜谱创建时间：2014-08-25 13:45:55