猪油炼成记

作者： Lottepanda饭饭

做中式点心、面食经常要用到猪油，如何熬猪油？其实好简单，详细图文步骤看这里！

用料

• 猪板油 500克
• 清水 一小碗

猪油炼成记的做法步骤

步骤 1

市场买回来的猪板油切成这样一块一块

步骤 2

铁锅放入猪板油和清水，再开火，大火烧开。

步骤 3

开始会有一点像是在煮肥肉，不用担心，慢慢会变化的

步骤 4

转中小火，慢慢炼制，水分挥发出去，开始出油啦，大约要10分钟的时间

步骤 5

小火慢慢熬，不用太关注它，大约十分钟过去了，油越来越多，出现了传说中的油渣

步骤 6

油渣变的焦黄，体积已经很小的时候，可以关火，用漏勺篦出油炸，用一个耐高低温的容器盛放黄澄澄的猪油。

步骤 7

待炼好的猪油冷却后放入冰箱冷藏，再取出是就是雪白纯净的猪油啦～可以用于做苏式月饼、牛舌饼、黄桥烧饼等各式酥皮点心，用处多多啦。

菜谱创建时间：2014-08-25 09:36:08