自然酵母发酵的全麦面包

作者： 有吃的天份

前年醃制梅子汁后剩下的梅子，在常温下慢慢发酵起来，被我培养成自然酵母液，用它来发酵面包。

用料

• 全麦 130g
• 祼麦（黑麦） 20g
• 麸 20g
• 強力粉 330g
• 自然酵母液十水 300mL
• 各种坚果 适量
• 梅子（去核） 4个

自然酵母发酵的全麦面包的做法步骤

步骤 1

除坚果外所有材料入面包机

步骤 2

开始发酵，差不多要17～20小时。

步骤 3

加入坚果，成型。

步骤 4

二次发酵

步骤 5

烤箱设制180度烤25分钟

自然酵母发酵的全麦面包的小贴士

忘记加入梅子，面团特别稀。如果不加梅子的话面团会适中。也要归功于梅子，香气十足。

菜谱创建时间：2014-08-19 23:04:25