蔓越莓吐司面包

作者： 海哥烘焙坊

方形蔓越莓吐司面包，在面包柔软的背后带点酸味适合作为下午茶和早餐的选择，这也是下午茶的首选食品，而且利于携带和储存。

用料

• 蔓越莓干 50克（需用朗姆酒浸泡40分钟）
• 高粉 250克
• 黄油 25克
• 细砂糖 30克
• 酵母粉 1/2+1/4匙
• 盐 1/4匙
• 牛奶 1大勺
• 鸡蛋 50克
• 黄油 25克
• 清水 130克

蔓越莓吐司面包的做法步骤

步骤 1

做法： 1、用直接法，后盐后油制作面团并发酵

步骤 2

酵母和盐先放入清水中搅拌均匀，再加入牛奶粉、细砂糖搅拌均匀，

步骤 3

面团摔打30分钟左右，摔打折叠的方式很快就出膜了，然后切小块拉膜看看效果，然后加入黄油揉散后继续摔打约15-20分钟。

步骤 4

完整的手套膜呈现，做吐司必须的。

步骤 5

放盆里面松弛15分钟，盖保鲜膜。

步骤 6

将蔓越莓加入面团中混合均匀然后分成3个小的面团，揉圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

步骤 7

将松弛后的面团用擀面杖杆成长方形

步骤 8

将面团卷起来。

步骤 9

放入准备好的吐司方盒内

步骤 10

盖上保鲜膜放烤箱里面发酵，预计1个半小时

步骤 11

做方形吐司需要发面到9分满。

步骤 12

烘烤前需刷蛋液，再盖上盖子，用170度放在烤盘上面烤箱低层烘烤40分钟.

步骤 13

烘烤完成后稍微冷却脱模。

步骤 14

掰开切片图欣赏

步骤 15

成品烘烤完成可以吃啦！

蔓越莓吐司面包的小贴士

喜欢做烘焙的朋友们请加入烘焙帮来学习吧！我的QQ群号是： 249390940，加微社区：hongbeibang,和zcdq520

菜谱创建时间：2014-08-19 15:13:53