干煎鱼（椒盐味）

作者： 口水猪-叮

椒盐，简单美味，下酒良品

用料

• 鱼
• 姜
• 料酒
• 淀粉

干煎鱼（椒盐味）的做法步骤

步骤 1

将鱼去内脏清洗干净

步骤 2

鱼身抹少量盐、料酒、姜片，腌制15分钟，增味去腥

步骤 3

锅中倒入少量油大火烧热，投入姜片葱段煎香后转为中小火，将鱼放入锅中两面煎熟，撒上椒盐出锅

干煎鱼（椒盐味）的小贴士

在入锅前可在鱼身上抹少量淀粉，可以锁住汁水同时减少鱼表面水分，在煎时不易崩油。 将鱼投入锅中待两三分钟后转动锅子带动鱼转动，减少表皮损伤，待鱼可轻易转动后翻面煎 检验鱼的成熟与否，可用筷子插鱼身，能轻松插入说明已熟透

菜谱创建时间：2014-08-17 23:01:42