经典意大利面 自制意式肉酱面

作者： -哥-

意大利肉酱面，原汁原味，以斜管面配培根、意式小番茄为原料 *本菜谱以两人份一餐为例制作 *选料和用时按照菜谱来，可以保证即便是初学的你也不会做坏 *这是意大利人家常做法，也是从一位在华意大利老太太那里学来的 tips：这里选用去皮番茄罐头是因为国内市场买不到这个品种的西红柿，普通圆西红柿味道不如这种浓，这也是在华意大利人的首选。 选购时请注意，品牌有很多，进口食品超市多数有售，罐头外包装应是整个番茄图案，不是番茄酱图案，不要买错。

用料

• 橄榄油 适量
• 紫洋葱 1个
• 蒜 5瓣
• 培根 250g
• 去皮整番茄罐头 1罐
• 混合香料（罗勒叶为主） 依口味添加
• 黑胡椒 依口味添加
• 盐 少许
• 糖 少许
• 甜豌豆 自愿添加
• 干酪 自愿添加
• 意大利面 250g

经典意大利面 自制意式肉酱面的做法步骤

步骤 1

紫洋葱切丁，培根切丁，蒜切碎

步骤 2

放入适量橄榄油，以铺满锅底为宜。放洋葱，放蒜煸炒至洋葱变黄

步骤 3

待洋葱变黄后，放入培根，煸熟

步骤 4

将去皮番茄倒入碗中，用手捏碎成小块。捏完闻一闻手，香不香？有没有觉得皮肤都变好了？

步骤 5

将捏碎的番茄酱倒入锅中。放入混合香料，黑胡椒，糖。转小火熬制

步骤 6

另准备煮锅，加水煮沸。将豌豆倒入，1分钟后盛出备用

步骤 7

沸水加盐，1公升水加盐7g。倒入意面，一般120g意面/成年人，煮10-12分钟。具体参考意面上包装说明

步骤 8

待酱熬干之前放入之前焯好的豌豆，搅拌均匀

步骤 9

做好的意面酱！

步骤 10

拌入意面，撒上干酪，完成！

经典意大利面 自制意式肉酱面的小贴士

1、可根据个人喜好增减洋葱，蒜，肉的比例 2、可用牛肉、肉馅替代培根 3、多余的意面酱可以放入冰箱冷藏室中保存

菜谱创建时间：2014-08-17 12:06:34