南瓜汤圆

作者： 妹砣&

方法步骤来自__tony美食小屋的新浪博客 汤圆，虽然说不上有多高端大气上档次，但 是我们中国的风俗传统， 当然也不一定非得在节日的时候才吃，平时储备点当早点也不错，(不能过量哦)

用料

• 原料:糯米粉(水磨粉) 200克
• 南瓜泥(温水) 180克(160克)

南瓜汤圆的做法步骤

步骤 1

1 在糯米粉里加入南瓜泥搅拌均匀和面 2 和好面，但是发现面团不是很柔软; 3 取一个20克左右的小面团，放入锅里煮开，煮熟，面团浮起来说明熟了; 4 把揉好的面团掰成小块，将刚才煮熟的面团放入，和匀; 5 和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长; 6 把面团搓长后分成小剂子，大小可以自由发挥(图片中的是15克，有点大) 7 把小剂子放在手下一起搓圆，如果做不到就一个个拿起来搓圆; 8 一次做的份量太多，就放冷冻保存，随取 随煮 随吃……

南瓜汤圆的小贴士

1 和糯米粉的时候，要记得加温水，粉和水的比例是5:4; 2 揉好面后发现还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个20克左右的剂子放入水里，煮熟后和原来的面团再揉一下，开始很难揉和在一起，但是越往下揉，你就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像粘合剂，把整个面团都变得很软棉; 3 做好的汤圆放在案板上时间久了，表面会流失水分，最后会有裂痕，所以，最好要用保鲜膜盖着。 我做的这款是没有加糖也没有包馅，可以按自己的爱好发挥，水果-蔬菜-甜的-咸的都可以， 很不错的方法，所以我拿来分享了。

菜谱创建时间：2014-08-16 16:24:02