本家烤肉的牛肉粉丝汤

作者： Super芝麻

一直念念不忘上海吴中路本家烤肉的牛肉粉丝汤，几乎每次去上海看妹妹，都会去吃上一顿～

用料

• 大喜大牛肉粉 适量
• 肥牛片 200g
• 鸡蛋 一个
• 粉丝（最好是用粉条） 一团
• 洋葱 半棵
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 糖 两勺
• 酱油 适量
• 芝麻油 适量
• 淘米水 一大碗

本家烤肉的牛肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

粉丝用凉水泡软，鸡蛋煎蛋饼后切丝，肥牛焯水去血水，洋葱切丝，大蒜拍扁。

步骤 2

汤锅里加香油炒香大蒜和洋葱，加一勺酱油调色。

步骤 3

锅里加淘米水，滚开后放入粉丝。

步骤 4

再次滚开后，加入肥牛片和鸡蛋丝。

步骤 5

依据自己口味加入盐、糖、牛肉粉调味。

本家烤肉的牛肉粉丝汤的小贴士

1.这个汤是偏甜口味的，糖可以适量多放些，我是调味品的小勺放了两勺半的糖，一勺盐。 2.没有淘米水可以直接用清水。 3.大喜大牛肉粉也可以用鸡精代替。 4.炒香大蒜洋葱的时候一定要用芝麻油，这样味道才正宗哈～

菜谱创建时间：2014-08-15 12:45:50