我的燕窝这样吃

作者： 寇玥

清水炖燕窝应该是最简单的吃法，早上空腹食用，从中医的角度是咽下龙涎，很养生。

用料

• 金丝燕燕盏 1只
• 矿泉水/纯净水 1/3瓶

我的燕窝这样吃的做法步骤

步骤 1

我买的是金丝燕，取一个燕盏，用二分之一，（冬天的时候我是用一个燕盏，炖好一周吃完）这样子炖好三天食用完。

步骤 2

燕盏放入炖盅，加入矿泉水，刚好淹没燕盏即可。

步骤 3

浸泡大约2个小时，泡发，用镊子或者细的筷子将燕盏分成丝。并夹出水中的很细小的燕毛。有的人在这一步会把水换掉，我建议不换，浸泡后一些胶质都在水中，换水太可惜了。

步骤 4

将炖盅放入加水的锅中，注意，燕窝一定要隔水炖，水量大概到炖盅的一半高即可。小火的炖2个小时。

步骤 5

时间到后取出，有木有颜色很漂亮，很有胶原质的赶脚，闻起来有点腥味。燕窝是燕子的唾液，我都是早上空腹食用一勺，从中医的角度是咽下早上第一口唾沫，食龙涎的意思。或者炖好的燕窝中加入红枣，枸杞也是极好的，我内火旺，还未尝试。

菜谱创建时间：2014-08-15 09:55:15