椰浆芒果西米露 | 你的眼里有蓝色星辰大海

作者： 一品汤盛煲喜欢

西米，入口的感觉，仿佛一个个的小精灵在口中跳跃。白色西米没有味道 但又不失营养，无论是水果、桃胶、皂角米、玫瑰、还是椰汁，都是它的绝佳搭配。冰镇一下，更是拥有美妙口感的消暑饮品。 —————————— ①泡好蝶豆花水； ②煮西米； ③西米放入蝶豆花中浸泡；泡好放入布丁杯； ④煮白凉粉，倒入布丁杯； ⑤削芒果，放入布丁杯。 ———————————————— 欢迎加微信，分享更多煲汤、甜品食谱， 13798212415 留言：下厨房

用料

• 西米 50克
• 芒果 200克
• 椰汁 250ml
• 白凉粉 20克
• 蝶豆花 1克（约8朵）

椰浆芒果西米露 | 你的眼里有蓝色星辰大海的做法步骤

步骤 1

◇泡蝶豆花水◇将蝶豆花倒入300毫升冷水，大火煮开，熄火待用；

步骤 2

◇煮西米◇将1500毫升冷水煮开；西米必须是开水下锅，并且煮之前是不要浸泡，担心灰尘，就冲洗即可；

步骤 3

倒入50克西米，全程要保持水面是滚开的状态；中途要经常搅拌翻动一下。

步骤 4

西米四周开始逐渐变透明，只有中间有小点点就可以熄火；

步骤 5

关火焖西米，等西米全部变成通体透明就好了；焖可以让西米的口感更Q弹；

步骤 6

用清水多冲洗几次西米后，放入蝶豆花水中浸泡4小时以上；

步骤 7

这是泡好的水蓝色的西米；

步骤 8

西米装入布丁杯中；

步骤 9

◇煮白凉粉◇250毫升冷水加50毫升蝶豆花水，会变成蓝色，蝶豆花水越多，颜色越深，依照自己的喜好即可；

步骤 10

水煮开，倒入20克白凉粉，顺时针搅拌，再次煮开即可；

步骤 11

白凉粉倒入布丁杯，20分钟就会凝结，因为西米多，所以白凉粉是布丁状，凝结得不硬；

步骤 12

芒果沿果核切成三瓣，把没有果核的果肉划花刀，不要划破芒果皮，用手指顶一下，就可以用勺子把芒果肉刮下来。

步骤 13

芒果放入布丁杯，放上薄荷叶，完工。

步骤 14

坐排排，吃果果了！

步骤 15

挖一勺入口，真Q弹！

菜谱创建时间：2014-08-13 17:26:48