椰丝夹心蛋糕

作者： 宁静de海

无需更多的装饰，它从烤箱出炉时，就很美，口感清甜也层次多多。

用料

• 黄油 125g
• 白砂糖 65g
• 鸡蛋 3只
• 普通面粉 125g
• 泡打粉 5g
• 牛奶 10ml
• 香草精 5ml
• 果酱（你喜欢的口味） 25g
• 玉米淀粉 5g
• 椰丝 140g

椰丝夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油与白砂糖打发，分离蛋白蛋黄。逐个加入三个蛋黄。再筛入面粉与泡打粉，拌匀。

步骤 2

加入牛奶和香草精，拌匀。将面糊均匀铺开在烤盘底层。

步骤 3

均匀抹上一层果酱。我选择的是Rasberry jam，草莓蓝莓酱都可以。

步骤 4

三份蛋白打至湿性发泡，加入玉米淀粉和一半的椰丝拌匀。

步骤 5

搅拌蛋白时要小心，避免消泡。随后将蛋白均匀抹在蛋糕糊最上层，轻轻洒上剩余椰丝。

步骤 6

160度烤箱烤约45-50分钟。烤好后取出放凉。蛋糕表面应该泛有金黄色泽。

步骤 7

三个层次，细细享用下午茶好时光吧。

椰丝夹心蛋糕的小贴士

蛋糕最好现烤现吃。

菜谱创建时间：2014-08-08 12:27:31