Gnocchi 意式土豆面丸

作者： 宁静de海

Gnocchi, 每次和好朋友说起它便会心一笑。这款意大利人爱吃的传统菜式，像极了咱们的面疙瘩。（据说在意大利语里它有骂人的意思）不过，这个胖乎乎的家伙吃起来软糯粘口，带几分咀嚼快意，和众多Sauce的搭配也是它普及的原因之一。毕竟Flexiblity才是生存之道嘛☺️

用料

• 盐和胡椒 适量
• 土豆 500g
• 普通面粉 300g
• 鸡蛋 1只
• 洋葱 1枚
• 牛肉末 100g
• 番茄酱 200g
• 新鲜香草如罗勒 适量
• 橄榄油 少许
• 蒜瓣 少许

Gnocchi 意式土豆面丸的做法步骤

步骤 1

选取适宜水煮或做沙拉的土豆，洗净，煮大约20分钟。（水中可加入少许盐）注意不要用开水煮，否则不利于剥去土豆皮。煮好后去皮碾成土豆泥。

步骤 2

趁热加入一枚鸡蛋，拌匀；再加入100g面粉，少许海盐和黑胡椒揉匀。

步骤 3

将揉好的土豆面团放入剩余200g面粉中，均匀揉入成面团。

步骤 4

案板上洒些面粉，将面团分成四份，分别擀成大约3cm直径的长条。

步骤 5

切出大小均匀的剂子，就是Gnocchi的雏形。

步骤 6

在水中煮开，大火约3分钟，看它们都浮起来即可。捞出沥净。

步骤 7

起热油锅，分别炒香蒜瓣，牛肉末，洋葱，再加入番茄酱煮出Puree。

步骤 8

将Gnocchi倒入酱汁中，略微翻炒，加入盐调味。装盘，洒上香草，和黑胡椒。热乎乎吃起来。

Gnocchi 意式土豆面丸的小贴士

土豆无需选择那种炸鱼薯条的土豆，否则淀粉含量太高。

菜谱创建时间：2014-04-28 19:54:16