用APP打开
苦瓜炒梅干菜的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

苦瓜炒梅干菜

2273人浏览 17人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
无敌吃货一枚

苦瓜炒梅干菜的用料

苦瓜炒梅干菜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜对半切开,去瓤,切薄片,撒上少许盐,拌匀,静置10分钟,待苦瓜出水后,用手抓干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自家做的梅干菜一株,放入凉水中泡开,切成小段,抓干水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配料,花椒,大蒜,豆豉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子入油,依次放入花椒,大蒜,豆豉爆香,接着放入控干的梅干菜,用油稍微炸干一点,再加入苦瓜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许生抽上色(不是黑老抽!),一指节大小的蚝油,盐,继续拌炒,最后加入少许凉白开,可以使苦瓜更入味,略为收汁即可出锅。

苦瓜炒梅干菜的小贴士

1、苦瓜一定要先拌上一些盐腌制一会,这样可以减少些苦涩味。待水析出后,用手抓一把苦瓜,握拳,控干水。 2、是生抽不是老抽!不然会黑乎乎的!只是略为上色即可。 3、加入蚝油乃是本人发现的秘诀,因为蚝油略带甜味,可以中和苦瓜的苦味,使口感更圆润,而不是突如其来一拳的苦味,另外蚝油里的油脂可以使菜更香更入味,和梅干菜的结合那也是杠杠的!

菜谱创建时间:2014-08-06 01:41:11
换个做法

面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
评分 9.2 6559 人做过
APP查看详细教程
葱花鸡蛋饼
葱花鸡蛋饼
评分 7.6 19052 人做过
APP查看详细教程
零失败日式咖喱鸡肉饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!
零失败日式咖喱鸡肉饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!
评分 8.5 16001 人做过
APP查看详细教程

黄金玉米烙
黄金玉米烙
评分 7.3 8255 人做过
APP查看详细教程
不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心
不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心
评分 8.9 9010 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 11421 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


椰蓉奶棒面包
椰蓉奶棒面包
评分 8.4 17700 人做过
APP查看详细教程
鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.3 14617 人做过
APP查看详细教程
【减脂早餐】无油香蕉松饼(超简单)——18.4.22更新
【减脂早餐】无油香蕉松饼(超简单)——18.4.22更新
评分 7.5 10463 人做过
APP查看详细教程

8寸纯手工什锦披萨
8寸纯手工什锦披萨
评分 8.2 15358 人做过
APP查看详细教程
超软的~酸奶蛋糕
超软的~酸奶蛋糕
评分 7.8 18141 人做过
APP查看详细教程
超详细果子学校戚风
超详细果子学校戚风
评分 8.8 9744 人做过
APP查看详细教程
红糖发糕(成功率百分之百!)
红糖发糕(成功率百分之百!)
评分 8.3 26507 人做过
APP查看详细教程
茄子豆角
茄子豆角
评分 7.6 7628 人做过
APP查看详细教程
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
评分 8.7 69008 人做过
APP查看详细教程
还有275种做法,这就去看 >>