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客家美食——酿苦瓜的做法
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客家美食——酿苦瓜

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作者: S_籣
S_籣

客家美食——酿苦瓜的用料

客家美食——酿苦瓜的做法步骤

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步骤 1

先把苦瓜,切成一节一节的,(大小可根据个人的喜好哦,我们习惯切成大节点,这样里面装的馅就比较多哦); 切好的苦瓜,去中间的囊;把苦瓜放到盆里,然后用盐腌一下苦瓜,一方面为了消毒,另一方也为了让苦瓜吃起来没那么苦哦; 腌半个小时之后,就放点水进去盆里,泡一下苦瓜。

步骤 2

糯米(可放可不放),但是我在这里强烈推荐哦,我们酿苦瓜都喜欢放糯米,味道很不错哦,糯米用冷水浸泡。

步骤 3

把剁碎的肉洗干净以后,放到碗里; 把香菇用热水泡,然后切成一粒一粒的; 然后跟肉搅在一起,里面放盐和少量的油搅拌,确保里面的馅有味道

步骤 4

糯米倒水,然后把糯米倒在肉里面,一起搅拌

步骤 5

把盆里的苦瓜水倒出,然后开始酿苦瓜; 可以利用筷子,把搅拌好的馅,慢慢的装在苦瓜里面,酿好的苦瓜,记得反过来放到锅里(电饭锅内胆),防止馅溢出;

步骤 6

锅里要放油,确保整个锅里都沾到油;

步骤 7

然后把酿好的苦瓜,一个一个放到锅里,放半碗水,水里面放点盐,搅拌,然后倒在锅里面;插上电源,就可以开始蒸了。

客家美食——酿苦瓜的小贴士

个人觉得,如果喜欢吃猪皮的美眉,锅里也可以放点猪皮哦,不仅美味,还美容哦。糯米也大力推荐。 蒸的时间越久,苦瓜越好吃,尤其是第二餐的苦瓜,更为美味。 以上的食材,为三个人吃的量,大家可以根据人数来定量哦。 初次分享,感觉有点啰嗦了哦,请大家多多指教哦。

菜谱创建时间:2014-08-05 23:57:01
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