梅香烧排骨

作者： 蒙娜丽yo

把酸梅酱换成蒜香豆豉酱也好吃！快手菜。

用料

• 排骨剁小 500g
• 酱油
• 白糖
• 料酒
• 香醋
• 李锦记酸梅酱
• 蚝油
• 葱姜蒜

梅香烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨抄水后用冷水冲洗干净晾干

步骤 2

锅里少许油，撒两勺糖，开始炒糖色。

步骤 3

生姜也扔进去一起炒，白糖化成棕色液体了就说明糖色好了，赶紧把排骨倒进去翻炒。

步骤 4

排骨都裹上糖色后颜色会很漂亮（没炒好也不怕，最后加一点老抽就好。倒进一小勺醋和料酒炒干（这样能增加香气还能去腥）

步骤 5

依次加入两块拍扁的蒜头，一勺生抽，半勺蚝油，一勺酸梅酱，炒匀尝尝味道。

步骤 6

加入热水到快要盖过排骨，小火焖半小时，开盖大火收汁，尝尝味道，就可以起锅啦

梅香烧排骨的小贴士

关于颜色，老抽一定要在加水之前加，这个时候的颜色和煮完出锅差不多，如果加水后加老抽就容易颜色过重啦

菜谱创建时间：2014-08-05 02:14:42