剁椒鱼头，这次我用的是鲢鱼头，料一定足，否则腥味压不掉，好了，我们开始一起操作吧……

作者： 游~侠~

用料

• 鱼头
• 葱姜蒜，海鲜酱油，剁椒，泡椒，老干妈豆豉酱，料酒，胡椒，盐，

剁椒鱼头，这次我用的是鲢鱼头，料一定足，否则腥味压不掉，好了，我们开始一起操作吧……的做法步骤

步骤 1

平盘底部铺上姜片

步骤 2

将鱼头用盐，胡椒，料酒腌30分钟

步骤 3

剁椒，泡椒，海鲜酱油，老干妈豆豉酱，醋，鸡精，料酒，姜蒜末拌匀，平铺到鱼头上，上笼大火25分钟。

步骤 4

起锅，把盘里的汤汁倒了，烧油，放花椒粒及八角出味，香葱末敷在鱼头表面，最后将热油淋在鱼头上 ，香味扑鼻的剁椒鱼头就好了。

菜谱创建时间：2014-08-03 18:21:11