洋芋煎四季豆

作者： 希南

这是一道体现食物本味的菜，其实按照做法来讲，我觉得应该叫做“回锅洋芋四季豆”，煮熟的土豆回油锅一煎，有微微的焦香，四季豆有些甜味，配米饭或是白口吃都好。实在是材料易得，佐料简单，特别好吃特别推荐，不可不试！

用料

• 洋芋（土豆） 2个
• 四季豆 5-10根
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 花椒粉 少许
• 辣椒粉 少许
• 葱花 少许

洋芋煎四季豆的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净去皮，切成两半（小个土豆的话不切也行），四季豆洗干净掰成段。

步骤 2

锅里烧开水，放一点盐，几滴油，把土豆和四季豆放进去煮10-15分钟，到基本煮熟。（标准是用筷子扎一下土豆，能扎透就熟了）

步骤 3

土豆切厚片，四季豆滤干水，备用。准备好葱花等佐料。

步骤 4

锅里烧热油，下葱花稍微炝锅出香味，下切好的土豆和四季豆翻炒到有点微焦的程度，其间放少许盐、花椒粉和辣椒粉（不吃辣的可以不放），出锅即可~

洋芋煎四季豆的小贴士

1.煮熟的土豆很烫，可以晾一会儿再切，别烫着了。 2.煮土豆的时候已经放了盐，所以回锅的时候要注意别放咸了。 3.这道菜不追求土豆的完整性，所以土豆多煮一会儿也没事，也不用担心炒碎了，而且那些炒碎了的其实味道更好。(*^__^*) 嘻嘻……

菜谱创建时间：2014-08-03 15:40:14