冰皮月饼制作，想失败都难

作者： 爱吃面包的小卷毛

冰皮月饼这些年越来越受欢迎，它外形简约大方，漂亮时尚，口感软糯，大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤。做一次冰皮月饼，祝大家七夕快乐！

用料

• 冰皮月饼粉 240g
• 月饼馅料 240g
• 纯净水 100g
• 白油 25g
• 红曲粉 1g
• 抹茶粉 5g

冰皮月饼制作，想失败都难的做法步骤

步骤 1

准备好原材料冰皮月饼粉和白油

步骤 2

冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中

步骤 3

慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态

步骤 4

加入白油

步骤 5

揉约3分钟至光滑状态

步骤 6

面团分3等份其中一部分放入打蛋盆，加入1g红曲粉

步骤 7

揉匀即可

步骤 8

同理加入抹茶粉揉匀

步骤 9

一部分是原味的

步骤 10

分30g一个小面团

步骤 11

月饼馅料分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20g

步骤 12

月饼皮子用手稍稍按扁包入月饼馅料

步骤 13

粘少许淀粉，用模具按出形状即可

步骤 14

卡通图案，很吸引人吧

冰皮月饼制作，想失败都难的小贴士

1.因为冰皮月饼粉是直接可以使用的，所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水 2.要模具压制成型前，可以粘少许淀粉，避免月饼粘模具

菜谱创建时间：2014-08-02 15:45:11