野米炒鸡蛋（美国黑米）

作者： 斐君

苏比利尔冰湖野米，禾本科菰属植物。它生长在世界最大的湖 ——苏比利尔湖区域内。 1.野米与糙米、白米营养方面的比较(以每100克煮熟的米计算) 野米的纤维是白米的3倍，叶酸含量大约是白米的5倍，蛋白质大约是白米的1倍。 2.蛋白质含量丰富 野米的营养价值较白米丰富，特别是在其蛋白质含量方面，尤其出色。200克煮熟的野米原来已经含有相等于一两肉的蛋白质。野米含丰富蛋白质，比白米还要多，热量却比糙米更少。 3.高纤有助肠胃蠕动 纤维不能被人体吸收，有促进肠道蠕动的作用。如果未能摄取足够纤维的话，便容易导致便秘。根据世界卫生组织的建议，每日应摄取最少20克的纤维。然而单靠进食蔬菜和水果，这个目标还是不易达到。故此，不妨多选择纤维含量较多的五谷类食物。而野米的纤维含量与以高纤见称的糙米不相伯仲，而且它在脂肪含量方面又较糙米为低。 4.低升糖指数助血糖平稳 升糖指数（glycemic index，GI）是反映食物令血糖上升速度及幅度的数值。如果食物的升糖指数较高的话，则表示进食该食物后，血糖的升幅会较快及较高。相反，如果升糖指数较低的话，血糖的升幅就会较慢及平稳。由于血糖的升幅会影响体内胰岛素的水平，所以,在血糖及体重控制方面都有一定的作用。故此不论是健康人抑或是糖尿病患者，进食较低升糖指数的食物对身体都较为有利，可防止血糖大起大落。 野米中包含维生素B1、B2、B6、E、锌、硒、镁、钙、铁、磷、钠、钾。 野米内维生素B1的含量高，可维持心脏及神经系统的正常运作。此外，野米也含有锌，锌是胰岛素及多种酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然营养素。 在加拿大癌症中心的专家们向癌症病患大力推荐野米,野米不含胆固醇、含丰富蛋白质、高纤维、低脂肪等，提供了现今自然风尚的健康新选择。

用料

• 野米 150g
• 鸡蛋 一只
• 广式香肠 100g
• 水 500以内300以上
• 葱花 少许
• 油 半小碗
• 黄酒 少许
• 盐，味精 适量

野米炒鸡蛋（美国黑米）的做法步骤

步骤 1

买的是苏比利尔野米一号，比较大。水与米混合，放入电压力锅烧饭一档。可以不用理它。

步骤 2

每家锅不同 通常半小时以上 一小时以内。我家的煮好，打开 刚好。呈现侧面开裂状态，没有开裂的话，继续煮一会 ，任意一档，5到10分钟拔掉电源，在看状态。如果裂开过分，卷曲，就没辙了，可入吃，但是卖相差点，下次记得没有结束就拔电源或者取消。

步骤 3

水若有多，沥干。准备开炒。

步骤 4

锅热，倒油，鸡蛋混合一拇指体积水和黄酒、油七八分热时候倒入。翻炒两下不用炒熟炒老，盛出。

步骤 5

热锅倒油，香肠切粒大火炒。待香味浓厚，将野米倒入翻炒。

步骤 6

倒入鸡蛋。

步骤 7

撒少许盐，味精。

步骤 8

翻炒。试试咸淡。撒葱花 关火。

野米炒鸡蛋（美国黑米）的小贴士

如果有喜欢的酱汁，在野米倒入前与香肠一起翻炒。然后倒入野米。比如红烧汁，烧烤汁，任意发挥。

菜谱创建时间：2014-08-01 14:52:55