葡萄果酱

作者： 可_乐

又到一年葡萄季，家里葡萄开始泛滥，除了做葡萄酒，葡萄干，还可以做葡萄果酱。

用料

• 红葡萄 1000g
• 冰糖 100g
• 柠檬 一个
• 水 适量

葡萄果酱的做法步骤

步骤 1

葡萄剥皮去籽（无籽就不用去了）。皮和籽不要丢掉，拿个小碗装着。

步骤 2

把葡萄皮放小锅里（不要用铁锅，最好是不粘锅）。加水没过葡萄皮。大火煮开，煮到皮颜色变浅，汤汁变紫红色就可以了，用滤网把皮和籽过滤。留水。

步骤 3

在锅里加入葡萄果肉，果肉在剥皮的过程中，可以用手掰碎。粗细程度看个人喜好。大火加入冰糖。待冰糖融化，加入柠檬汁（柠檬切成四瓣，用手把汁水挤出就可以了。）。改中火熬煮，中间不时搅拌。

步骤 4

待水快干时，改小火慢熬，不时搅拌。果酱浓稠时关火。

步骤 5

如果要保存长点时间，可以把容器洗净，趁热把果酱装入。然后盖上瓶盖，倒扣。待凉了之后放入冰箱冷藏即可。

葡萄果酱的小贴士

葡萄洗的过程中，可以用淀粉抓抓。 冰糖也可以换成麦芽糖。

菜谱创建时间：2014-07-29 14:59:06